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 Verrines

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babou
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MessageSujet: Verrines   Mar 7 Déc 2010 - 18:10

Vous avez des recettes?

Je suis de "corvée" verrines apéritives pour noël

Je pensais à du saumon et des asperges.

Dans un saladier, couper en tout petit bout le saumon le recouvrir de citron mettre un peu de ciboulette fraîche de l'ail du tabasco et deux cuillères de crème fraîche.

Pendant ce temps, faite cuire à la vapeur les asperges environ 15 mn.

Ensuite dans le thermomix ou mixeur incorpore le yaourt le paprika 4 épices, l'ail, sel, poivre et les asperges (garder quelques pointes pour la déco) mixer pour obtenir une mousse.

Puis mettre en verrine.2 cuillères de mousse d'asperge puis 2 cuillères de tartare de saumon.metre au frais au moins 1 heure avant de servir. (sur le site 750gr)

Je pensais aussi à des pêches et thon.

Dans un saladier, mélanger le thon et la mayonnaise. Saler, poivrer.
Dans un verre, mettre une première couche de pêches coupées en morceaux.
Recouvrir ensuite d'une bonne cuillère à soupe de thon pour réaliser la 2ème strate.
Faire une dernière strate en recouvrant de morceaux de pêches(sur le site 750gr)
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khylia
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MessageSujet: Re: Verrines   Mar 7 Déc 2010 - 19:15

moi j'adore les verrines!

voila celles que je fais le plus souvent

avocat, surimi et/ou saumon fumé, tomate
chaque ingrédient coupé en petit morceau, je mets une coouche de tomate que j'ai déjà assaisonnée d'une petite vinaigrette basique (huile olive, sel, poivre, ail) une couche d'avocat (si tu les prépares en avance faut badigeonner les avocats avec du jus de citron) rebelotte avec l'assaisonnement et enfin le surimi et/ou le saumon fumé

tomate, chèvre
tout bête, tomates coupées en dés, idem avec le chèvre, une vinaigrette à ton goût et voila!

tomate, surimi, tzatziki, cachuètes
tomates coupées en dés, surimi coupé en dés par dessus, et du tzatziki sur le tout et pour la note croustillante on rajoute des morceaux de cacahuètes

voila pour l'instant
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babou
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MessageSujet: Re: Verrines   Mar 7 Déc 2010 - 19:19

merci pour les idées wink
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babou
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MessageSujet: Re: Verrines   Ven 17 Déc 2010 - 18:27

Alors, le choix est fait. Il y aura 3 sortes

saumon avec mousse d'asperge
crevettes grises et pommes
foie gras et poires confites
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luckymag
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MessageSujet: Re: Verrines   Ven 17 Déc 2010 - 19:27

ca donne faim tout ca thumbup
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babou
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MessageSujet: Re: Verrines   Sam 25 Déc 2010 - 18:05

Verrines saumon fumé et mousse d'asperges apparemment super bonne (j'ai juste gouté la mousse d'asperges après l'avoir faite), poires foie gras miam, pommes-crevettes (je n'ai pas gouté et elles ne sont pas parties super vites donc moyen on va dire).
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