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  crèmes brulées sucrées

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luckymag
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MessageSujet: crèmes brulées sucrées   Dim 12 Déc 2010 - 20:03

recettes crèmes brulées avec on pack crème brulée

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 6 jaunes d'oeufs
- 2 boîtes de crème liquide (2x20 cl)
- 200 g de sucre

Préparation :

Faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels.

cuire 1h20 à 100° max en surveillant la température de cuisson avec une sonde , de cette température va dépendre la "prise " de la crème (ne jamais dépasser 1oo ° de cuisson)

Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.



résultat

à la sortie du four






aprés la caramélisation





ca manquait encore un peude cuisson mais c'était trés bon smile


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camille
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Dim 12 Déc 2010 - 21:11

j'adore ca les cremes brulés !!!! miam !
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luckymag
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Dim 12 Déc 2010 - 21:22

biggrin
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Nebbia
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Dim 12 Déc 2010 - 23:19

bravo Mag ça a l'air délicieuxxxxxx


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luckymag
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Dim 12 Déc 2010 - 23:21

pas encore la perfection mais je vais ré-essayer cette semaine (faudra que j'achete une sonde smile )
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khylia
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Lun 13 Déc 2010 - 12:13

elles ont l'air bonnes!!!
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khylia
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Lun 13 Déc 2010 - 12:14

elles ont l'air bonnes!!!
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luckymag
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Lun 13 Déc 2010 - 12:18

dommage que vous soyez loin je vous aurait bien fait gouter smile
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Nebbia
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Mer 15 Déc 2010 - 13:57

pas facile par la poste lol.... on finira bien par venir visiter Lyon avec Nico wink

gourmand comme il est ça devrait le motiver mdr


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luckymag
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Mer 15 Déc 2010 - 14:04

biggrin
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luckymag
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MessageSujet: Re: crèmes brulées sucrées   Lun 20 Déc 2010 - 11:30

nouvelle tentative trés reussi :





d'aprés les 2 testeurs trés bon aussi bon que celle que l'on peut manger dans un resto , trop contente !!!
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