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 Tarte au sucre

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babou
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MessageSujet: Tarte au sucre   Mer 5 Jan 2011 - 17:56

Pâte :

250 g de farine
1 oeuf
125 de beurre
10 g de levure fraîche
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
125 cl de lait tiède

garniture :

250 g de sucre cristallisé
1 oeuf
125 g de crème fraîche

Dans une grande terrine mélanger la farine, le sucre, le sel et faire une fontaine .

Y verser le beurre ramolli, l'oeuf légèrement battu et la levure délayée dans le lait tiède .

Mélanger rapidement le tout, en faire une boule, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume .

Etaler la pâte au rouleau, la piquer et la mettre dans un moule à tarte bien beurrée .

Battre ensemble le sucre, l'oeuf, et la crème .

Verser sur la pâte . Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180-200° durant 45 min environ .
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luckymag
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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Mer 5 Jan 2011 - 20:07

c'est super bon ! mais v'la les kilos lol

j'ai déja tenté mais ca n'a rien de comparable avec la tarte au sucre bressane , inimitable , du coup je prefere aller à mon patissier preferée pour me faire peter le bide lol
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babou
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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Mer 5 Jan 2011 - 20:45

sucre bressane, c'est quoi?
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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Mer 5 Jan 2011 - 20:54

en fait c'est une tarte au sucre mais on l'appelle BRESSANE car c'est une spécialité de la région de la "Bresse" , une partie de l'Ain (d'ou vient le fameux poulet )

il n'y a pas vraiment de "pâte" et on a l'impression que le sucre est cristalisé dessus
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babou
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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Mer 5 Jan 2011 - 21:14

ok, ça doit être bon

hormis la tarte au sucre belge, je n'en ai jamais mangé d'autre.
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luckymag
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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Mer 5 Jan 2011 - 21:33

Tout ceux qui ont gouté à cette tarte en sont tombés amoureux lol
ma mère en avait ramené pour Noël , 2 grandes , bein les gourmands accro au sucre hn'en n'ont fait qu'une bouchée en meme temps faut avouer, tu en manges une part, tu en reprends une et meme si t'en peux plus tu en prend une 3ème car c'est trop bon

les boulangers veulent pas donner la recette de cette tarte , en tout cas, c'est une pâte trés fine mais gonflé , limite un peu brioché ... j'ai jamais reussi à trouver une recette de pâte pareil smile
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